Дата публикации: 15.04.2014

Чем заменить сахар

Сахар, как и соль, считается белой смертью. Ищем альтернативу среди множества заменителей.

Сахар – опасный враг твоего организма. Гуру диетологии заявляют, что, всего лишь уменьшив количество употребляемого сахара, можно значительно скинуть вес. Или, наоборот, набрать вес, если прибавить пол чайной ложки к обычной норме. Набор веса – это не единственный побочный эффект от злоупотребления сахаром. Его избыток может привести к преждевременному старению кожи и появлению ранних морщин. TOPBEATY рассказывает, чем заменить сахар.

Не так давно появились заменители сахара, не содержащие калории. Но, как оказалось впоследствии, они блокируют способность организма оценивать количество поступивших калорий. Что приводит к перееданию и набору веса. К счастье, химикаты – это не единственное, чем можно заменить сахар. Рассмотрим полезные аналоги.

Патока

Что это? Сироп из картофельного или кукурузного крахмала. На вкус как жженый сахар, а на вид как тягучий мед.

Плюсы. Патока содержит много минералов и витаминов группы В. Подходит для выпечки. С ее помощью можно получить воздушное и рыхлое тесто, а также использовать в качестве связующего компонента для крема или глазури.

Кленовый сироп

Что это? Сок из дерева сахарного клена, растущего в Северной Америке.

Плюсы. Кленовый сироп – это настоящий сгусток полезных антиоксидантов. В нем меньше сахара, чем в меде, и низкий процент содержания фруктозы. Поэтому обрати внимание на кленовый сироп, если ты не знаешь, чем заменить сахар, чтобы не толстеть. Подходит для заправки салатов и запекания мяса.

Стевия

Что это? Кустарник родом из Южной и Центральной Америки. Традиционная пища индейцев племени гуарани. Японцы, которые долго мучались вопросом: "Чем же заменить сахар?" – нашли применение стевии в лечении ожирения и гипертонии.

Плюсы. Стевия абсолютно не калорийна и подойдет к любому блюду, где нужно использовать сахар.

Сироп агавы

Что это? Сироп кактусообразного растения, из которого, как ты знаешь, делают еще одну неплохую штуку – текилу.

Плюсы. Подходит для коктейлей и других напитков, так как хорошо растворяется в воде. Содержит в небольших количествах кальций, железо, калий и магний. Выбирай мутный сироп темного цвета, в нем больше минералов и клетчатки. Если тебе не подходит замена в форме сиропа, и ты все еще не знаешь, чем заменить сахар, вот то, что тебе подойдет:

Ксилит

Что это? Сладкие кристаллы, извлекаемые из березы, сахарного тростника или кукурузы.

Плюсы. Не влияет на уровень инсулина в крови. Идеален для соусов и маринадов.

Пальмовый сахар

Что это? Сок из соцветий сахарной и финиковой пальмы.

Плюсы. Этот подсластитель практически не подвержен обработке, поэтому в нем сохраняется много полезных веществ, таких как цинк, железо, калий и кальций.